Alimentação nos primeiros 5 anos de vida

ALIMENTAÇÃO NOS PRIMEIROS 5 ANOS DE VIDA

Aos papais e familiares,

Sabemos que a alimentação é fundamental para o crescimento saudável de suas crianças e que também não é uma tarefa muito fácil para alguns papais e familiares. Misturar gosto, sabor, criatividade e nutrientes importantes para o crescimento adequado às vezes não é tão fácil assim e inúmeras vezes escutar de seu pequenino “Eu não gosto disso”, deixam dúvidas sobre o quer a criança vai COMER.

Estudos afirmam que é necessário a criança experimentar de 8 à 10 vezes o mesmo alimento para aí sim ela não apreciar o determinado alimento. Claro que a introdução de qualquer alimento novo no plano alimentar deve ser de forma gradual, oferecendo hoje uma vez, após três dias outra vez, uma semana depois e assim sucessivamente.

Outro termo que merece considerações nessa faixa etária é a “má nutrição” infantil, na qual engloba a CARÊNCIA ou EXCESSO de nutrientes, apesar de normalmente ser utilizado como sinônimo de doença carencial ou desnutrição são causados principalmente por dois fatores, das quais: uma ingestão inadequada referente problemas socioeconômicos ou psicoafetivos e/ou pela má absorção de nutrientes devido à perda sistêmica (diarréia, hemorragia, poliúria, sudorese excessiva, infecções e estados hipercatabólicos) gerando consequências como: edemas principalmente nos membros inferiores, perda de tecido muscular, atraso no crescimento ósseo, distúrbios mentais, predisposição a infecções de repetição e até mesmo alterações cutâneas.

Por outro lado, a obesidade infantil é um problema grave nos dias atuais, refletindo interações complexas entre fatores genéticos e ambientais. Todavia, a influência nutricional é evidente que a alimentação infantil tem se modificado ao longo dos anos, desde a redução do aleitamento materno adequado, e, posteriormente influenciada pela diminuição da atividade física, na qual implicam na gênese da obesidade, que por sua vez, aumentam os riscos de casos de diabetes melito tipo 2 e de doenças cardiovasculares na vida adulta dessa população.

O Ministério da Saúde orienta como instrumento a ser aplicado na elaboração do plano alimentar adequado para as crianças de 6 meses a 23 meses de idade a Pirâmide Alimentar Infantil, na qual merece destaque os macronutrientes (carboidratos, fibras, lipídios e proteínas) seu consumo deve ser diário, além de serem os nutrientes responsáveis de prover a energia necessária para o organismo. Já em relação aos micronutrientes, a deficiência em especial de cálcio, ferro, iodo, zinco, vitaminas A e D para essa faixa etária pode promover déficit de crescimento e outros efeitos no desenvolvimento e na saúde da criança.

Abaixo você pode visualizar as fontes alimentares respectivas aos nutrientes de destaque:

NUTRIENTE	FONTES ALIMENTARES
Cálcio	Brócolis, leite e derivados, amêndoas, sardinha, ostra e queijos.
Ferro	Carnes, vísceras, amêndoas, frutas secas, grãos integrais e folhosos verdes-escuros.
Iodo	Cereais e hortaliças, frutos do mar, leite e derivados e sal de cozinha (com moderação).
Zinco	Carne bovina, leguminosas, oleaginosas, ostra e pescados.
Vitamina A	Cenoura,abóbora,couve,vegetais amarelo-alaranjados, brócolis e vegetais verde-escuros.
Vitamina D	Leite, sardinha, atum, salmão e óleos vegetais.

Com carinho,
Dra. Kenia Cleopatra Molmelstet
Nutricionista – CRN / 4378
keniacleopatra@yahoo.com.br

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Horta em Pequenos Espaços

Você mora em apartamento, ou em pequenos espaços e reclama que gostaria de ter uma hortinha em casa? Ou então gosta de cozinhar com temperos frescos sempre a mão??? Olha só que bacana as idéias que a Bem-Vinda Serafina seleciona para você implementar já na sua casa!

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O poder da Aveia

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Tomate, o nosso herói!

Você sabia que o tomate é a fruta mais consumida do mundo? O tomate tem inúmeros benefícios para a sua saúde, dentre eles, é rico em vitamina A e C, a vitamina A tem ação antioxidante, responsável pelos radicais livres, que aceleram o envelhecimento e é excelente para a sua visão, aumentando a sua imunidade enquanto que a vitamina C te auxilia na cicatrização e na diminuição dos níveis de estresse, além de possuir colágeno, que proporciona resistência nos ossos, dentes, tendões e vasos sanguíneos. O tomate te ajuda a diminuir os riscos de doenças cardíacas ajudando inclusive a combater enxaqueca e dor de cabeça.

Além disso, o tomate é rico em licopeno, substância que dá cor ao fruto, uma substância antioxidante que, segundo recentes estudos, tem forte ação sobre o sistema imunológico, além da prevenção e diminuição do índice de câncer de fígado, pulmão, cólon, reto e próstata. "O licopeno é eficiente na prevenção de algumas doenças e no fortalecimento do sistema imunológico, protegendo assim o envelhecimento das células", diz a nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein Rosana Cardoso. O ideal é consumir tomate pelo menos 04 (quatro) vezes por semana, pois assim há a diminuição no risco destas doenças em até 20%.

Na hora de comprar seu tomate no supermercado escolha os mais lisos, firmes e sem partes moles ou furos, manchas nem ferimentos, pois assim você evita de que estes estejam contaminados. Prefira sempre os mais vermelhos, pois estão mais maduros e com maior concentração de nutrientes. O tomate deve ser conservado na geladeira, podendo inclusive ser congelado.

Nutricionistas informam que deve-se evitar a retirada da casca do tomate, pois é justamente na casca que se concentra a maior parte dos antioxidantes e na hora do consumo, vale inclusive o cozimento do tomate, pois altas temperaturas não resultam em perdas substanciais do licopeno. "A quantidade de licopeno em produtos processados (molhos, polpas, purês, extratos, massas, sucos e ketchup) é geralmente maior que a encontrada em alimentos crus", explica a nutricionista Rosana.

E para premiar tamanhos benefícios concentrados em um único fruto, que tal uma receitinha para presentear a sua família?

Tomate recheado com ricota

Ingredientes 

• 06 (seis) tomates médios maduros e firmes; 
• 01 (uma) xícara de ricota; 
• 01 (um) dente de alho picado; 
• ½ xícara de (chá) queijo parmesão; 
• ervas a gosto, como salsinha, cebolinha verde, manjericão; 
• ½ xícara de farinha de rosca; 
• 02 (duas) colheres de azeite de oliva; 
• sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180º. Lave os tomates, e corte uma “tampa” de cada um. Retire o miolo e as sementes, transformando os tomates em pequenas “panelinhas”. Deixe escorrer por cerca de 10 (dez) minutos, até não existir mais água dentro deles.

Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes, até formar uma pasta. Preencha os tomates com o recheio.

Em uma travessa, forre com papel alumínio e disponha os tomates com a parte cortada voltada para cima, com o recheio dentro e com a “tampinha”. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Pronto, só colocar uma folhinha de manjericão para dar o grande detalhe e tchãnãnãn, seus tomates recheados estão prontos!

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Sódio

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Os benefícios das frutas!

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Santa Couve!

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Benefícios do Limão

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Pão Nosso

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Sucos Energéticos

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Suco Emagrecedor: abacaxi +

Dica do dia: suco emagrecedor de abacaxi, gengibre, suco de limão e hortelã, vai combater o calor e de quebra ainda acelera o seu metabolismo.

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Benefícios do Gengibre

Benefícios do Gengibre
Atualmente, o gengibre é um forte aliado no combate de diversos distúrbios de saúde, atuando principalmente com problemas estomacais, uma vez que combate enjoos, indigestão, náuseas e perda de apetite. Ele também é poderoso mecanismo para auxílio da digestão (principalmente após alimentos gordurosos). Ele ativa o metabolismo e potencializa a queima de gordura corporal, podendo aumentar o gasto calórico de 5% a 10%.

O gengibre possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que protegem o organismo de bactérias e fungos. A ingestão de alimentos termogênicos, como o gengibre, aumentam o gasto calórico do organismo durante a digestão. Além disso, a ingestão combate o mau hálito, cólicas mestruais e intestinais e ressaca (!). É um excelente anti-inflamatório, podendo ser utilizado para aliviar dores relacionadas a artrite, dores musculares e infecções respiratórias, como tosse e bronquite.

O chá de gengibre também é indicado como um excelente descongestionante e expectorante natural, melhorando o sistema imunológico, prevenindo inclusive o envelhecimento precoce da pele.

O gengibre pode ser consumido em sucos, em temperos e chás. Nos chás, o ideal é submergir pedaços de gengibre na água por cerca de 30 minutos, e depois fazer uma infusão desta água com mais outros pedaços na chaleira. É perfeito para o tratamento de gripes, tosses e resfriados. Em sucos, tem ação anti-inflamatória, favorecendo a eliminação de toxinas. O suco gera mais disposição para o corpo, melhora a aparência da pele e o funcionamento do intestino.

Na hora de comprar o gengibre, prefira aqueles com a pele lisinha, assim você escolhe um com a certeza de que não está fibroso. Descarte pedaços enrugados ou com o aspecto mofado ou seco. O ideal é guardar o gengibre na parte inferior da geladeira, dentro de um saco de papel (tipo saco de pão). Assim o gengibre permanecerá fresco por várias semanas.

Só recomenda-se cuidado na ingestão em excesso para pessoas com quadros de úlcera ou gastrite, hipertensão e doenças cardíacas. É necessário cuidado no manuseio, pois assim como o limão, o gengibre pode causar manchas na pele quando exposto ao sol. Abaixo preparamos uma receita de suco desintoxicante com gengibre:

Suco desintoxicante com gengibre
- 5 g de gengibre (ou uma colher de sobremesa);
- 2 folhas de couve;
- metade de um limão;
- 2 rodelas grossas de pepino;
- linhaça;
- água.

Misture todos os ingredientes no liquidificador, bata e coe em seguida. Se preferir, pode adicionar frutas para atenuar o gosto, como abacaxi, melancia, etc.

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Alimentos Antioxidantes

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Água de manhã

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Sódio na água

Informação pública!

Cuidado com a água que você ingere, pois as vezes pensamos estar ingerindo saúde e estamos consumindo mais sódio que em um refrigerante!!!

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Antibióticos Naturais

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Alimentação para Diabéticos

Você sabe o que pode e o que não pode para que tem diabetes? Olha que bacana o quadro de alimentação saúdavel que a Bem-Vinda Serafina preparou para você:

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Banana

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Orégano

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Tempero Saudável: faça você mesma

Para evitar o desperdício de temperos já que eles murcham rapidamente, a dica que servimos hoje é para as donas de casa mais prendadas, que adoram bons segredinhos na cozinha - pique os temperos de sua preferência e adicione azeite de oliva em forminhas de gelo! Deixe no congelador, e voilá, você terá temperinhos para refogar a comida sempre a mão! Serve tanto como manteiga com ervas, como tempero inicial para refogar a comida...

 

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